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Il solco del passato è una scelta niente affatto casuale, come testimonia il progetto da cui nasce, supportato dalla regione Sicilia, che si inserisce nel quadro della internazionalizzazione di questa incredibile terra. I dati del 2003 mostrano infatti una crescita del pil di 1,3%, proprio grazie alla particolare performance dell'agricoltura sicula. Con un +22,5% il settore primario (+5,7% nel resto d'Italia) ha dato la spinta all' economia dell'isola portandola a piazzarsi parecchio sopra la media nazionale dello 0,3%, e che ora emerge per il suo patrimonio non solo. storico/culturale, peraltro già noto, ma anche gastronomico, che da recenti indagini di mercato risulta sempre più richiesto. Il solco del passato presente anche in rete da pochi giorni, con tutte le informazioni sui prodotti, la loro origine e i preziosi segreti della loro creazione e su come acquistarli.

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